据美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research，简称AICR）资料，不少研究表明，日常饮食中多进食蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他以植物性食物为主的饮食方法有助于降低患多种癌症的风险。蔬果、豆类等蕴藏矿物质、维他命和抗氧化物，在预防癌症方面有积极作用。

1. 黑咖啡︰提供类黑素、绿原酸、木脂素、咖啡因、咖啡醇等，预防子宫内膜癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、皮肤癌。

2. 茶︰提供黄酮醇、锰、咖啡因，预防膀胱癌。

3. 亚麻籽︰提供膳食纤维、木脂素、α-亚麻酸、酚酸等，预防大肠癌。

4. 全谷物︰提供膳食纤维、抗性淀粉、酚酸、植酸、木脂素等，预防大肠癌。

5. 豆类︰提供膳食纤维、抗性淀粉、酚酸、叶酸等，预防大肠癌。

6. 黄豆︰提供异黄酮、蛋白酶抑制剂、叶酸、植酸、木脂素、皂苷及膳食纤维等，预防乳腺癌、肠癌、肺癌。

7. 樱桃︰提供褪黑激素、花青素、酚酸及维他命C等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

8. 蓝莓︰提供维他命C、花青素、绿原酸、黄酮类化合物等，预防呼吸及消化系统相关癌症。

9. 红莓︰提供维他命C、花青素、鞣花单宁、酚酸等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

10. 蔓越莓︰提供花青素、黄酮醇、酚酸、单宁等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

11. 草苺︰提供维他命C、膳食纤维、花青素、鞣花酸、白藜芦醇等，预防肺癌、结肠癌、膀胱癌。

12. 提子︰提供白藜芦醇、黄酮醇、酚酸、单宁等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

13. 苹果︰提供膳食纤维和多酚化合物等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

14. 橙︰提供膳食纤维、黄烷酮、维他命C等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

15. 西柚︰提供维他命C、黄烷酮、香豆素等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

16. 南瓜︰提供维他命C、类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等，预防肺癌、结肠癌、乳腺癌。

17. 西红柿︰提供维他命C、A、西红柿红素等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

18. 红萝卜︰提供类胡萝卜素、酚酸、聚乙炔等，预防呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

19. 芦笋︰提供皂苷、叶酸及黄酮醇等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

20. 椰菜仔︰提供类胡萝卜素、芥子油苷及维他命C等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

21. 十字花科蔬菜（椰菜花、西兰花）︰提供萝卜硫素、类胡萝卜素、叶酸及维他命C等，预防乳腺癌、前列腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

22. 菠菜︰类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质、维他命C、膳食纤维、叶酸、木脂素，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

23. 羽衣甘蓝︰提供膳食纤维、叶酸、芥子油苷、叶黄素和玉米黄质、维他命C、钙等，预防乳腺癌、呼吸及消化系统相关癌症、膀胱癌。

24. 合桃（核桃）︰提供多酚、α-亚麻酸、植物甾醇、褪黑激素、单宁等，降低总体患癌风险。